아삭하고 고소한 콩나물무침 레시피

아삭하고 고소한 콩나물무침 레시피

콩나물무침은 간단하면서도 맛있고, 영양가 높은 반찬입니다. 아삭한 식감을 유지하면서 감칠맛을 살리는 콩나물무침을 만드는 방법을 자세히 알려드립니다.

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재료 준비 (3~4인분 기준)

✅ 주재료

• 콩나물 300g

✅ 양념 재료

• 다진 마늘 1작은술 (약 5g)
• 소금 1/2작은술 (약 2g)
• 국간장 1작은술 (약 5ml, 선택)
• 참기름 1큰술 (약 15ml)
• 깨소금 1큰술 (약 5g)
• 다진 파 1큰술 (약 10g, 선택)
• 고춧가루 1/2큰술 (약 3g, 선택)

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1. 콩나물 손질 및 세척

1. 콩나물을 찬물에 여러 번 헹궈 불순물을 제거합니다.
2. 검은 콩 껍질이 붙어 있으면 손으로 문질러 제거합니다.
3. 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

TIP: 뿌리를 다듬으면 식감이 부드러워지지만, 영양소 손실이 있을 수 있습니다.

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2. 콩나물 삶기

1. 냄비에 물 1컵(약 200ml)을 넣고 중불에서 끓입니다.
2. 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 채 3~4분간 삶습니다.

• 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있습니다.

1. 삶은 후 불을 끄고 1~2분 뜸을 들입니다.
2. 체에 밭쳐 물기를 빼고 자연스럽게 식힙니다.

TIP: 찬물에 헹구지 않으면 아삭한 식감이 유지됩니다.

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3. 양념하기

1. 삶은 콩나물을 볼에 담고 다진 마늘, 소금, 국간장(선택), 참기름, 깨소금을 넣습니다.
2. 다진 파와 고춧가루를 추가하면 감칠맛과 매운맛이 살아납니다. (선택 사항)
3. 양념이 잘 스며들도록 조심스럽게 버무립니다.

• 너무 세게 무치면 콩나물이 부서질 수 있으니 주의하세요.

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4. 완성 및 보관

• 바로 먹어도 좋지만 1~2시간 숙성하면 양념이 잘 배어 맛있습니다.
• 냉장 보관 시 밀폐 용기에 담아 최대 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 보관 중 수분이 생기면 먹기 전에 한 번 더 가볍게 무쳐줍니다.

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응용 레시피

✅ 담백한 콩나물무침

• 국간장 대신 소금만 사용하면 더욱 깔끔한 맛이 납니다.

✅ 매콤한 콩나물무침

• 고춧가루 1큰술과 다진 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

✅ 새콤달콤한 콩나물무침

• 식초 1작은술과 설탕 1작은술을 추가하면 새콤달콤한 맛이 납니다.

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이제 집에서도 간단하게 아삭하고 고소한 콩나물무침을 만들어 보세요!

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