매콤하고 감칠맛 나는 두부조림 레시피

매콤하고 감칠맛 나는 두부조림 레시피

두부조림은 부드러운 두부에 양념이 깊숙이 배어 감칠맛이 풍부한 한국식 반찬입니다. 단맛과 짠맛이 조화를 이루면서도 매콤한 맛까지 더해진 두부조림을 만드는 방법을 자세히 알려드립니다.

재료 준비 (3~4인분 기준)

✅ 주재료

• 두부 1모 (약 300g)
• 식용유 2큰술
• 물 100ml

✅ 양념 재료

• 간장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 파 2큰술
• 설탕 1작은술
• 올리고당 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술
• 청양고추 1개 (선택)
• 홍고추 1개 (선택)

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1. 두부 손질 및 굽기

1. 두부를 1~1.5cm 두께로 일정하게 썰어줍니다.
2. 키친타월로 두부의 물기를 제거해줍니다.
3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

TIP: 두부를 바삭하게 구우면 조림할 때 부서지지 않고 더욱 고소한 맛이 납니다.

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2. 양념장 만들기

1. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 올리고당, 참기름, 깨소금을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 매콤한 맛을 원하면 청양고추와 홍고추를 다져서 추가합니다.

TIP: 양념장을 미리 만들어 두면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

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3. 두부 조림하기

1. 구운 두부를 냄비에 가지런히 놓고, 준비한 양념장을 고루 끼얹습니다.
2. 물 100ml를 넣고 약불에서 10분간 조립니다.
3. 국물이 졸아들면서 양념이 두부에 스며들도록 중간에 한두 번 양념을 끼얹어 줍니다.
4. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 마무리합니다.

TIP: 약불에서 천천히 조려야 양념이 속까지 잘 배어들어 깊은 맛이 납니다.

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4. 완성 및 보관

• 바로 먹어도 좋지만, 한두 시간 숙성 후 먹으면 더욱 맛이 깊어집니다.
• 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 먹기 전에 전자레인지나 팬에 살짝 데우면 맛이 살아납니다.

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응용 레시피

✅ 간장 두부조림

• 고춧가루를 빼고 간장, 설탕, 참기름을 활용하면 담백한 간장 두부조림이 완성됩니다.

✅ 매콤한 두부조림

• 청양고추와 고춧가루를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.

✅ 두부덮밥

• 조린 두부를 밥 위에 올려 덮밥 스타일로 즐기면 한 끼 식사로도 좋습니다.

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