상큼하고 아삭한 당근라페 레시피

상큼하고 아삭한 당근라페 레시피

당근라페(Carottes Râpées)는 프랑스식 샐러드로, 채 썬 당근을 새콤달콤한 드레싱과 함께 버무려 만드는 간단하면서도 건강한 요리입니다. 빵과 함께 곁들여 먹거나, 단독으로 샐러드로 즐기기 좋은 당근라페를 만드는 방법을 자세히 알려드립니다.

재료 준비 (3~4인분 기준)

✅ 주재료

• 당근 2개 (약 300g)
• 소금 약간

✅ 드레싱 재료

• 올리브오일 2큰술
• 레몬즙 1.5큰술 (또는 식초)
• 디종 머스터드 1작은술
• 꿀 또는 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1작은술 (선택)
• 후추 약간
• 파슬리 또는 쪽파 약간 (선택)

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1. 당근 손질 및 채 썰기

1. 당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.
2. 강판이나 채칼을 이용해 곱게 채썰어줍니다.
3. 채 썬 당근에 소금을 약간 뿌려 5~10분간 두었다가 키친타월로 가볍게 물기를 제거합니다.

TIP: 소금에 절이면 당근의 숨이 죽어 드레싱이 잘 배어듭니다.

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2. 드레싱 만들기

1. 볼에 올리브오일, 레몬즙(또는 식초), 디종 머스터드, 꿀(또는 설탕), 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
2. 기호에 따라 파슬리나 쪽파를 다져 넣어 향을 더할 수 있습니다.

TIP: 디종 머스터드는 깊은 풍미를 더해주며, 없을 경우 생략 가능하지만 가능하면 사용하는 것이 좋습니다.

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3. 당근과 드레싱 버무리기

1. 준비한 당근을 드레싱에 넣고 골고루 버무립니다.
2. 10~15분 정도 재워두면 맛이 더욱 깊어집니다.
3. 기호에 따라 견과류(아몬드, 해바라기씨 등)나 건포도를 추가하면 더욱 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다.

TIP: 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 더욱 맛있어집니다.

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4. 완성 및 보관

• 바로 먹어도 좋지만, 30분 정도 숙성 후 먹으면 맛이 더욱 조화롭습니다.
• 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 냉장고에서 차갑게 보관하면 신선한 맛을 오래 유지할 수 있습니다.

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응용 레시피

✅ 바게트 샌드위치 토핑

• 당근라페를 바게트에 곁들여 샌드위치를 만들면 상큼한 맛이 더해집니다.

✅ 그레인 샐러드 토핑

• 퀴노아, 쿠스쿠스, 현미 등과 함께 곁들이면 건강한 한 끼가 됩니다.

✅ 견과류 추가 당근라페

• 아몬드 슬라이스나 호두를 추가하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

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