부드럽고 얼큰한 순두부찌개 레시피

부드럽고 얼큰한 순두부찌개 레시피

순두부찌개는 부드러운 순두부와 얼큰한 국물이 조화를 이루는 대표적인 한국 요리입니다. 감칠맛 가득한 국물과 부드러운 두부가 어우러진 순두부찌개를 만드는 방법을 자세히 알려드립니다.

재료 준비 (3~4인분 기준)

✅ 주재료

• 순두부 1봉 (약 400g)
• 돼지고기 다짐육 또는 해물(새우, 바지락) 150g
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 계란 1개
• 물 또는 멸치 육수 600ml

✅ 양념 재료

• 고추기름 1큰술 (또는 식용유)
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 새우젓 1작은술 (선택)
• 된장 1/2작은술 (선택)
• 소금 또는 후추 약간
• 참기름 1작은술

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1. 재료 손질하기

1. 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
2. 돼지고기는 한입 크기로 다지고, 해물을 사용할 경우 깨끗이 손질해 둡니다.

TIP: 돼지고기 대신 해물을 넣으면 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.

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2. 양념장 만들기

1. 작은 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 새우젓, 된장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 새우젓을 넣으면 감칠맛이 살아나고 깊은 맛이 더해집니다.

TIP: 된장은 선택 사항이지만, 한 스푼 추가하면 국물 맛이 더욱 진해집니다.

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3. 국물 끓이기

1. 냄비나 뚝배기에 고추기름을 두르고 중불에서 돼지고기를 볶습니다.
2. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 양념장을 넣고 약불에서 볶다가 물(또는 멸치 육수) 600ml를 붓고 끓입니다.
4. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분간 끓입니다.

TIP: 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 국물 맛을 낼 수 있습니다.

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4. 순두부와 계란 추가

1. 순두부를 숟가락으로 크게 떠서 국물에 넣어줍니다.
2. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
3. 마지막으로 계란을 깨서 넣고 불을 끈 후 뚜껑을 덮어 잠시 뜸을 들입니다.
4. 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.

TIP: 계란은 터트리지 않고 그대로 익히면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

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5. 완성 및 보관

• 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 남은 순두부찌개는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 하루 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 다시 데울 때는 국물을 살짝 추가하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

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응용 레시피

✅ 해물 순두부찌개

• 돼지고기 대신 새우, 바지락, 홍합 등을 넣어 시원한 맛을 더할 수 있습니다.

✅ 차돌박이 순두부찌개

• 차돌박이를 추가하면 고소한 맛이 배어 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

✅ 김치 순두부찌개

• 익은 김치를 넣으면 감칠맛과 깊은 국물 맛을 더할 수 있습니다.

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