향긋하고 상큼한 미나리무침 레시피

향긋하고 상큼한 미나리무침 레시피

미나리무침은 미나리의 독특한 향과 아삭한 식감이 살아있는 한국의 대표적인 나물 반찬입니다. 새콤달콤한 양념과 미나리가 어우러져 입맛을 돋우는 미나리무침을 만드는 방법을 자세히 알려드립니다.

재료 준비 (3~4인분 기준)

✅ 주재료

• 미나리 200g
• 소금 1작은술 (데칠 때 사용)
• 물 500ml

✅ 양념 재료

• 간장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 설탕 1작은술
• 식초 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술
• 다진 파 1큰술 (선택)
• 청양고추 1개 (선택)

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1. 미나리 손질 및 데치기

1. 미나리를 깨끗이 씻어 밑동의 질긴 부분을 잘라줍니다.
2. 냄비에 물 500ml와 소금 1작은술을 넣고 끓인 후, 미나리를 넣어 30초 정도 데칩니다.
3. 데친 미나리를 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고 4~5cm 길이로 썰어줍니다.

TIP: 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으므로 짧게 데쳐야 합니다.

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2. 양념장 만들기

1. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 참기름과 깨소금을 추가하여 고소한 풍미를 더합니다.

TIP: 새콤한 맛을 더 원하면 식초를 조금 더 추가할 수 있습니다.

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3. 미나리무침 조리하기

1. 준비한 미나리를 볼에 담고 양념장을 넣어 골고루 버무립니다.
2. 다진 파와 청양고추를 추가하면 더욱 감칠맛이 살아납니다.
3. 양념이 잘 스며들도록 가볍게 섞어 마무리합니다.

TIP: 너무 세게 무치면 미나리가 물러질 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요.

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4. 완성 및 보관

• 바로 먹어도 좋지만, 30분 정도 숙성 후 먹으면 더욱 깊은 맛이 납니다.
• 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 보관 후 먹기 전에 한 번 더 살짝 버무려주면 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.

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응용 레시피

✅ 미나리 겉절이

• 참기름 대신 들기름을 넣어 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

✅ 매콤한 미나리무침

• 고춧가루 양을 늘리고 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.

✅ 미나리 초무침

• 간장 대신 식초와 설탕 비율을 높이면 더욱 새콤한 초무침이 완성됩니다.

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