아삭하고 고소한 봄동무침 레시피

아삭하고 고소한 봄동무침 레시피

봄동무침은 아삭한 봄동에 고소한 양념을 더해 입맛을 돋우는 한국의 대표적인 나물 반찬입니다. 봄철에 특히 맛이 좋은 봄동을 활용한 간단하고 맛있는 봄동무침을 만드는 방법을 자세히 알려드립니다.

재료 준비 (3~4인분 기준)

✅ 주재료

• 봄동 200g
• 소금 1작은술 (데칠 때 사용)
• 물 500ml

✅ 양념 재료

• 간장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 설탕 1작은술
• 식초 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술
• 다진 파 1큰술 (선택)
• 청양고추 1개 (선택)

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1. 봄동 손질 및 준비

1. 봄동을 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후 물기를 털어줍니다.
2. 크기가 큰 잎은 한입 크기로 썰어줍니다.

TIP: 봄동은 데치지 않고 생으로 무쳐야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

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2. 양념장 만들기

1. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 참기름과 깨소금을 추가하여 고소한 풍미를 더합니다.

TIP: 새콤한 맛을 더 원하면 식초를 조금 더 추가할 수 있습니다.

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3. 봄동무침 조리하기

1. 손질한 봄동을 볼에 담고 양념장을 넣어 골고루 버무립니다.
2. 다진 파와 청양고추를 추가하면 더욱 감칠맛이 살아납니다.
3. 양념이 잘 스며들도록 가볍게 섞어 마무리합니다.

TIP: 너무 세게 무치면 봄동이 물러질 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요.

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4. 완성 및 보관

• 바로 먹어도 좋지만, 30분 정도 숙성 후 먹으면 더욱 깊은 맛이 납니다.
• 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 보관 후 먹기 전에 한 번 더 살짝 버무려주면 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.

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응용 레시피

✅ 봄동 겉절이

• 참기름 대신 들기름을 넣어 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

✅ 매콤한 봄동무침

• 고춧가루 양을 늘리고 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.

✅ 새콤달콤 봄동무침

• 간장 대신 식초와 설탕 비율을 높이면 더욱 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

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